Buah dan sayuran nightshade adalah kelompok tanaman yang luas dari keluarga solanum dan capsicum. Tanaman Nightshade mengandung racun, yang disebut solanin. Sementara mengkonsumsi tanaman nightshade dapat berakibat fatal, buah-buahan dan sayuran dalam klasifikasi tanaman yang sama - banyak yang Anda akan temukan di toko bahan makanan lokal Anda - sebenarnya aman untuk dimakan.
Ini karena jumlah senyawa beracun ini diturunkan ke tingkat tidak beracun setelah buah dan sayuran matang. Namun, daun dan buah dari tanaman nightshade yang mematikan itu beracun dan tidak boleh dikonsumsi.
Cari tahu dengan pasti mana dari nightshades yang paling bergizi.
Tomat
Tomat adalah makanan pokok dari banyak diet karena berbagai alasan. Selain betapa mudahnya mereka tumbuh, mereka juga dikemas dengan nutrisi. Buah ini tinggi vitamin A dan C, dan juga merupakan sumber zat besi, kalium, vitamin B-6, mangan, dan serat makanan yang baik.
Menurut program Extension Penn State University, penelitian terkini menunjukkan bahwa tomat mengandung karotenoid, antioksidan kuat yang melindungi tubuh dari jenis kanker tertentu. Lycopene, karotenoid yang paling umum ditemukan dalam tomat, dapat membantu mengurangi risiko kanker pankreas, prostat, dan pencernaan.
Cobalah sup tomat segar dari kebun untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin.
Kentang
Kentang adalah salah satu makanan yang paling banyak digunakan di dunia Barat. Mereka juga bagian dari keluarga nightshade setiap tahun yang bisa sedikit beracun jika dimakan sebelum matang, sementara kulitnya masih hijau.
Kentang adalah sumber vitamin C yang bagus, yang membantu membantu kekebalan. Mereka juga mengandung cukup kalium, vitamin B-6, dan serat untuk membuat pokok yang lebih sehat daripada yang mungkin Anda sadari. Selain itu, mereka mengandung karotenoid, flavonoid, dan asam caffeic, semua bentuk fitonutrien yang diketahui dapat meningkatkan manfaat kesehatan, menurut USDA.
Ada juga berbagai jenis varietas, yang memiliki manfaat kesehatan yang berbeda. Kentang kaya akan vitamin A, B, C, dan E, bersama dengan besi dan seng. Mereka menyediakan cara yang mudah untuk mendapatkan jumlah nutrisi penting yang diperlukan untuk orang yang hidup di negara berkembang.
Kentang tidak sehat ketika mereka siap dengan sejumlah besar lemak, garam, dan minyak, seperti kentang goreng. Karena tidak ada yang mengalahkan pokok homestyle, cobalah ini dengan kentang panggang.
Paprika
Jika Anda membutuhkan tambahan vitamin C, paprika adalah pilihan yang bagus. Satu cabai hijau mengandung lebih banyak vitamin C daripada jeruk.
Paprika adalah salah satu camilan paling lezat di keluarga nightshade. Anda dapat mengirisnya dan mencelupkannya ke dalam hummus, menambahkannya ke tumisan, atau mencoba membuat salad lada farro ini.
Cabai pedas
Cabai pedas bisa saja nightshades, tetapi seperti matahari mereka dapat membawa panas. Dan jika lidah Anda bisa menahan luka bakar, iblis yang berapi-api ini mengandung nutrisi yang baik.
Common hot peppers - seperti jalapeños, serrano cabe, dan cabai merah atau hijau - adalah sumber yang baik dari vitamin C, vitamin A, dan potasium.
Capsaicin, apa yang membantu memberikan cabai pedas pada mereka, telah terbukti mengurangi peradangan, yang dapat membantu orang dengan gangguan sendi berjalan dengan lebih sedikit rasa sakit.
Jika Anda ingin sesuatu yang manis dengan bumbu Anda, cobalah membuat ceri cokelat cabai ini.
Terong
Terong merupakan sumber mangan yang baik, mineral yang penting untuk perkembangan dan metabolisme. Selain itu, menurut para peneliti, terong mengandung antioksidan alami yang dapat membantu melindungi kulit Anda dari stres oksidatif dari radiasi ultraviolet matahari.
Karena tekstur dagingnya ketika dimasak, mereka populer di kalangan vegetarian - pikirkan parmesan terung - serta dengan vegan.
Kocok bersama okra kari dan terong ini untuk mencoba sesuatu dengan sedikit sentuhan Mediterania.
Tomatillos
Tomatillo adalah nightshade yang tumbuh dalam kulit dan mirip dengan tomat. Umum di Amerika Tengah dan Selatan, ini adalah makanan pokok saus hijau Meksiko dan dapat direbus, digoreng, atau dikukus.
Meskipun tidak bergizi seperti tomat merah di kebun Anda, mereka mengandung antioksidan dan dapat membantu Anda menyelipkan beberapa serat ekstra ke dalam diet Anda tanpa menambahkan terlalu banyak kalori ekstra.
Lihat salsa tomatillo sehat atau lebih baik lagi nasi ayam panggang tomatillo yang dikemas dengan protein dan serat.
Goji berry
Untuk menemukan buah goji segar, Anda harus mengunjungi perkebunan Tiongkok. Tetapi mereka juga biasanya ditemukan di toko makanan khusus dalam bentuk kering, kadang-kadang diberi label sebagai wolfberries.
Goji berry mengandung protein dan banyak asam amino yang sehat seperti tyramine. Mereka tinggi antioksidan, yang membantu fungsi kekebalan dan kesehatan sel. Jika Anda mencoba mereka untuk pertama kalinya, ketahuilah bahwa itu mungkin menjadi alergi bagi mereka. Anda akan ingin berhenti memakannya jika Anda mengalami ruam atau sakit.
Anda akan ingin berhenti memakannya jika Anda mengalami ruam atau sakit.
Untuk mendapatkan nightshades yang lebih bermanfaat dalam diet Anda, coba tambahkan goji berry ke dalam tukang roti berry ganda ini.
Bluberi
Blueberry mengandung alkaloid solanin seperti tumbuhan nightshade, meskipun secara teknis mereka bukan tanaman nightshade. Blueberry sering disebut-sebut sebagai makanan super karena banyak yang percaya bahwa mereka mengandung bahan-bahan pencegah kanker. Mereka kaya akan antioksidan, yang diketahui dapat mengurangi peradangan. Dengan itu dalam pikiran, blueberry dianggap mencegah penyakit radang seperti sindrom metabolik, diabetes tipe 2, Alzheimer, dan penyakit kardiovaskular.
Menurut para peneliti di Gerontological Society of America, bukti dari penelitian terbaru menunjukkan bahwa blueberry mengandung flavonoid, khususnya yang disebut antosianin, yang secara langsung terkait dengan manfaat kognitif.
Secangkir blueberry menyediakan seperempat dari kebutuhan vitamin C harian Anda, serta menyediakan beberapa serat makanan. Serat, ketika dikombinasikan dengan probiotik dalam yoghurt, dapat menjaga saluran pencernaan Anda dalam keadaan baik.
Untuk menikmati blueberry bliss pagi yang sehat, cobalah smoothie blueberry dan bayam ini.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar